Recettes

  1. Cake au chèvre et à la courgette

    Cake au chèvre et à la courgette

    Pour cette recette, il vous faut : 200 g de fromage de chèvre frais (Jean-François Vavon) 200 g de courgettes (Christophe Soleilhac) 3 œufs (ferme du Nohain) 100 g de beurre (Nadège Berthier) 200 g de farine (ferme de la Fringale) 1 sachet de levure sel (Didier Aube) 1 préchauffez le four à 160°C (th 5-6). beurrez et farinez le moule, puis laissez-le au réfrigérateur le temps de réaliser la pâte. 2 râper les courgettes et faites-les revenir dans 20 g de beurre à feu doux pendant 10 minutes. Faites fondre les 80 g de beurre restant. 3 versez la...

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  2. Velouté de chou-fleur violet

    Velouté de chou-fleur violet

    Depuis cette semaine, Christophe Soleilhac, notre maraîcher, vous propose de mettre un peu de couleur dans vos veloutés…. Bon appétit ! 1 chou-fleur violet 2 carottes 1 oignon 2 pommes de terre 50g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 bouillon cube de volaille 1 cuillère à soupe de curcuma Huile d’olive Sel, poivre Coupez et émincez l’oignon ainsi que les carottes. Détaillez le chou-fleur. Coupez les pommes de terre Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive et le beurre, y ajoutez les carottes, les pommes de terre, le chou fleur. Ajoutez l’eau, 1 cube de bouillon. Portez...

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  3. Fleur de veau aux légumes de printemps

    Fleur de veau aux légumes de printemps

    Pour 4 personnes 800 g de veau 50 g de lardons fumés 2 artichauds 6 tomates cocktail 3 carottes nouvelles 2 oignons nouveaux 1 gousse d’ail 1 citron 15 cl de vin blanc sec 1 c à c de farine 3 brins de romarin 1 feuille de laurier 3 c à s d’huile d’olive Piment d’Espelette sel poivre 1 c à c de miel 300 g de champignons de paris Couper les artichauds en 4. Les mettre dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent. Faire rissoler le veau coupé dans l’huile. Saler, poivrer, ajouter 1 c à c de...

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  4. Blanquette de veau au cidre

    Blanquette de veau au cidre

    C’est facile et rapide ! – 1kg blanquette de veau, – 200g d’oignons grelots , – 1 bouteille de cidre fermier , – 1 bouquet garni, – 1 petit pot de crème fraiche entière, – 2 jaunes d’oeuf, – beurre, – huile d’olive, – sel, – poivre Préparation de la recette Blanquette de Veau au Cidre : 1- Faire rôtir les morceaux de viande dans une cocotte, avec un peu d’huile d’olive et de beurre. 2- Lorsqu’ils sont dorés, les réserver. 3- Faire revenir dans la même cocotte les oignons grelots, jusqu’à caramélisation. 4- Verser la bouteille de cidre, en...

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